Receitas de Brigadeiro Gourmet

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O brigadeiro gourmet está ganhando cada vez mais espaço na casa dos brasileiros. Mas não pense que é somente em casa que esses docinhos estão fazendo sucesso.

Hoje em dia você pode encontrá-los em hoteis, restaurantes e até mesmo casas especializadas em brigadeiro gourmet.

Vou passar aqui 3 receitas dos sabores prediletos dos brasileiros.

A base do brigadeiro gourmet se repete em quase todas as receitas, sendo compostas por leite condensado de qualidade e manteiga.

O que vai mudar são os outros ingredientes de acordo com o sabor desejado.

Você vai aprender aqui a fazer os brigadeiros de:

  • Chocolate (Tradicional)
  • Limão Siciliano
  • Doce de Leite

Então vamos às receitas:

 

Brigadeiro Gourmet de Chocolate (Tradicional)

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado de qualidade (prefira o leite Moça da Nestlé)
  • 200 gramas de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal de qualidade (não use margarina)
  • Raspas de chocolate para brigadeiro (evite o granulado tradicional)

 

Modo de Preparo:

  1. Aqueça a manteiga em fogo baixo até que ela derreta, não deixe ela ferver
  2. Misture o leite condensado, o chocolate e o cacau em pó
  3. Mexa bem até dar o ponto de brigadeiro
  4. Passe a mistura para um bowl de vidro untado com manteiga
  5. Faça as bolinhas no tamanho que desejar e decore com as raspas de chocolate

 

Limão Siciliano

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado de qualidade (prefira o leite Moça da Nestlé)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal de qualidade (não use margarina)
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 200 gramas de chocolate branco
  • Raspas de chocolate branco

 

Modo de Preparo:

  1. Derreta a manteiga em fogo baixo
  2. Misture o leite condensado e o suco de limão antes de levar ao fogo junto com a manteiga
  3. Despeje a mistura na panela, junto o chocolate branco e mexa bem até dar o ponto de brigadeiro
  4. Deixe esfriar em um recipiente de vidro untado com manteiga
  5. Faça as bolinhas de brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco

 

Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado de qualidade (prefira o leite Moça da Nestlé)
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal de qualidade (não use margarina)
  • 250 gramas de doce de leite de qualidade
  • Coco ralado queimado

 

Modo de preparo:

  1. Derreta a manteiga em fogo baixo
  2. Junte o leite condensado e o doce de leite
  3. Misture tudo em fogo baixo até dar o ponto desejado
  4. Espere esfriar e faça as bolinhas de brigadeiro e decore com o coco ralado queimado

 

Dica

Para deixar o brigadeiro gourmet mais cremoso e com sabor suave (menos doce), ao chegar no ponto de brigadeiro, desligue o fogo e misture um pouco de creme de leite.

A quantidade de creme de leite você mesmo pode ir vendo, quanto mais, mais cremoso e mais difícil de ficar firme.

Para facilitar, deixe a mistura na geladeira por alguns minutos, a mistura ficará mais firme e assim será mais fácil de fazer as bolinhas.

Num próximo post vou falar de um curso de brigadeiro gourmet bacana para quem deseja se aperfeiçoar e montar um negócio vendendo brigadeiros.

Até breve!